La scène culinaire Française n’est jamais stagnant – elle évolue constamment, offrant ainsi à ses adeptes de nouvelles saveurs et techniques époustouflantes à découvrir. L’année 2021 n’a pas été différente, apportant un éventail de nouvelles tendances culinaires qui ont pris d’assaut les cuisines à la maison et les restaurants à travers le pays.
D’abord, le mouvement vers les choix alimentaires plus sains continue de croître. Les plats végétariens et végétaliens ont gagné en popularité, avec l’introduction de nouvelles alternatives à base de plantes qui dupent même les carnivores hardcore. De plus, la fermentation, une ancienne méthode de conservation des aliments, est revenue en force, à la fois en raison de ses avantages probiotiques et à cause de sa capacité à transformer des ingrédients simples en quelque chose de magique.
Ensuite, la cuisine fusion continue de gagner du terrain, avec des chefs qui mélangent des ingrédients et des techniques de cuisson variés pour créer des plats innovants qui sortent des sentiers battus. De plus, beaucoup se tournent vers une approche plus durable et éthique de la cuisine, préférant les ingrédients locaux et de saison, venant directement de la ferme à la table.
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