« L’année 2022 marque un tournant dans l’histoire de la cuisine française. De nouvelles tendances culinaires émergent, accentuant l’inventivité et la créativité dans nos assiettes. Ces innovations et nouvelles approches de la cuisine donnent une fraîcheur et une modernité à notre gastronomie traditionnelle.
Le concept de « cuisine fusion » est de plus en plus prisé. C’est l’idée d’allier des saveurs d’horizons différents : un mélange entre tradition et exotisme qui réinvente entièrement les plats classiques. Plus qu’une simple mode, c’est une véritable révolution culinaire qui se prépare.
Les « bowl food », ces plaisirs culinaires servis dans un bol, continuent de séduire pour leur côté pratique, sain et gourmand. Les chefs rivalisent d’imagination pour proposer des repas variés, équilibrés et colorés.
En matière de pâtisserie, l’accent est mis sur le goût avec une attention particulière portée aux ingrédients. Les pâtissiers sont à la recherche de saveurs plus authentiques, grâce à l’utilisation de produits bio et locaux.
Le respect de l’environnement est également devenu une préoccupation majeure. De nombreux chefs adoptent des démarches éco-responsables, privilégiant les produits de saison et les circuits courts. »